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27 février 2012 1 27 /02 /février /2012 12:44

 

La mâche     mache.jpg

 

La mâche, denrée de saison

  

Il faut en manger, en voici les raisons :

Riche en vitamines et minéraux,

Pauvre en calorie

Elle nous apporte bonne vie.

  

Composée à 90 % d'eau

Riche en vitamines C,

Des virus nous sommes protégés

Seul végétal riche en oméga 3,

Elle nous protège du froid.

  

La belle mâche

N'est pas vache,

Elle contient du carotènes

qui nous fait la peau belle.

Elle est pleine d'antioxydants

Alors croquez la à pleine dents.

 

 

Composition de la mâche (pour 100 grammes) :

 

Protéines

1,8 g

Glucides

0,8 g

Lipides

0,4 g

Fibres

1,5 g

Sodium

4 mg

Potassium

421 mg

Magnésium

13 mg

Phosphore

49 mg

Calcium

35 mg

Fer

2 mg

Beta-carotène

3,9 mg

Vitamine A

650 µg

Vitamine B1

65 µg

Vitamine B2

80 µg

Vitamine B6

250 µg

Vitamine B9

145 µg

 

 

source : http://www.cuisineaz.com/recettes/salade-de-betteraves-mache-et-feta-a-la-menthe-6576.aspx

Salade de betteraves, mâche et féta à la menthe
Salade de betteraves, mâche et féta à la menthe
Recette postée par CuisineAZ.com

 
 

Pour  6 Personne(s)

Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation : 10 min 
Temps de cuisson :  
Temps de repos :  

Ingrédients

pour Salade de betteraves, mâche et féta à la menthe

  • 3 betteraves cuites
  • 120 g de féta
  • 6 brins de menthe
  • 1 poignée de mâche
  • 2 c. à soupe d'huile d'arachide
  • 1 c. à soupe d'huile de noix
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin
  • sel, poivre

Accord vin

pour Salade de betteraves, mâche et féta à la menthe

un palette (Rosé, Provence)
Résumé :
Valeur calorique pour 1 personne : 209 kcal.

Préparation

pour Salade de betteraves, mâche et féta à la menthe

Lavez, séchez, effeuillez et ciselez la menthe.

Émulsionnez les huiles avec le vinaigre, le sel et le poivre.

Lavez, essorez et séchez la mâche.

Coupez les betteraves et la féta en petits cubes.

Mettez-les dans un saladier avec la mâche.

Ajoutez la menthe ciselée et arrosez de vinaigrette.

Mélangez bien et servez aussitôt.

Astuces

pour Salade de betteraves, mâche et féta à la menthe

Ajoutez des lamelles de magret de canard fumé dans la salade.
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